Démystifier les étiquettes

 Le 14 mars dernier était l'occasion d'augmenter nos connaissances afin d'améliorer notre qualité de vie. Isabelle Paradis, responsable du comité Dossier, a profité du Mois de la nutrition pour inviter la nutritionniste Agathe Beaumont. Celle-ci nous a enseigné comment lire les étiquettes sur différents produits. Une activité qui fut bien appréciée par toutes.

Mme Beaumont nous a laissé quelques documents utiles à la compréhension des étiquettes. Nous les partageons ici:

Recettes familiales

Notre collègue Fermière Aline Bissonnette a gentiment voulu partager des recettes familiales. La première est une recette provenant d'un grand-père des années '40.

Beignes pour les nuls

3 gros œufs brassés

1 tasse pleine de sucre

Gros comme un œuf de beurre fondu 

Gros comme une fève de soda dans une goutte d’eau dans le plat de beurre

1 tasse de lait

4 tasses de farine tamisée

4 cuillères à thé de poudre à pâte

Mélanger le tout.

Étendre la pâte à la main, sur un peu de farine.  Avec un verre et un dé à coudre, façonner les beignes.

Donne 4 à 5 dz de beignes.

Cuire dans de la graisse chaude.

Prends 1h30 à 2h pour faire cette recette.

Bon appétit!

La seconde recette est toute particulière. Il s'agit de la recette de pain que faisait la maman de Mme Bissonnette, il y a de ça 80 ans. Avec 14 enfants, on peut être assurées que cette recette a été bien testée et éprouvée! Mme Bissonnette a toujours en sa possession la recette écrite de la main de sa mère. En voici donc une reproduction.

Les p'tits coeurs de Marielle

Biscuits au sucre
2 tasses de farine tout usage
1 ½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de muscade
1 c. à thé de vanille
½ c. à thé de sel
¾ tasse de graisse ou de beurre
1 tasse de sucre
2 œufs

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Défaire la graisse ou le beurre jusqu’à consistance légère et crémeuse. Ajouter la vanille. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu’à constance crémeuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien à chaque fois. Ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger. Laisser refroidir la pâte au moins 2 heures au frigidaire. Abaisser la pâte à 1/8 pouce d’épaisseur sur une planche légèrement farinée. Déposer sur une plaque à biscuits légèrement graissée ou tapissée de papier parchemin. Saupoudrer de sucre.

Cuire à 375 degrés de 8 à 10 minutes.

Régalez-vous bien!

Marielle Beaumont

Que de talent!

Chose certaine, l'hiver 2011-2012 est très productif pour les Fermières du Cercle Christ-Roi! La réunion du 8 février dernier a été l'occasion pour plusieurs d'entre elles de faire découvrir leurs réalisations.
Linge de vaisselle, tapis, couvertures de laine, articles pour bébés et ouvrages divers de tricots ont envahi la table! On y retrouvait même une toile ainsi qu'une oeuvre de transfert de napkin! Rincez-vous l'oeil!

Galettes au chocolat de «Papa»

Préparation :   15 min            Cuisson :  20 min.                 Four :  325F

Rendement :  4 ½ douzaines

2 œufs

2 tasses de cassonade

1 tasse de graisse ou de margarine

3 ½  tasses de farine

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de soda à pâte

1 cuillère à thé de sel

4-5 cuillères à table combles de cacao

1 tasse de lait

Mélanger les œufs, la cassonade et la graisse ou la margarine.

Ajouter 1 ½ tasse de farine avec la poudre à pâte, le soda, le sel et le cacao.

Bien mélanger et incorporer le lait.  Terminer avec les 2 tasses de farine.

Étendre de petites boules sur une tôle tapissée de papier parchemin ou graissée.  (Je prends une cuillère à crème glacée de 1 ½ pouce de diamètre)

Mettre au four à 325 pendant 20 minutes.

Régalez-vous!

Lise Richard, présidente

Cercle des Fermières Christ-Roi.